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【台北濱江】餡料飽滿酥脆外皮,冒煙一口咬下的衝動-超大脆皮蝦仁漿捲200g條x3條

每年到了中秋節,烤肉是一定要的拉!

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商品訊息簡述: 超大尺寸!!傳統風味金黃蝦捲,餡料飽滿酥酥脆脆的外皮,冒煙熟燙都忍不住想一口咬下的衝動阿。

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圖文/鏡週刊



今年43歲的平出莊司是台日混血兒,1999年他以台灣母親留下的遺產,在大3時頂下台北敦化南路巷弄內的居酒屋,店員是他的同寢室的好兄弟、學弟妹。

看似玩票性質的小店,18年過去,不僅成為台灣最具特色的日式燒肉店,還代理日本一風堂、宮武讚岐烏龍麵等品牌,並獲日本第8大商社日鐵住金投資,去年營收達18.89億元。

8月盛夏,台北氣溫屢屢逼近40度,乾杯集團旗下的乾杯居酒屋,氣氛更熱,晚間8點一到,主持人號召全場一起倒數,只要手中的飲料能乾杯,店家免費再送一杯酒,這是乾杯居酒屋從創業的第一天起,每晚必定上演的橋段,也是最響亮的招牌。

每個月新人訓練,我都會親自主持,可直接和新人接觸。


不過,這天活動不同以往,店內80個座位保留了一半,準備接待40位乾杯集團的新鮮人,主持人則是乾杯集團董事長平出莊司。



  1. 借助日鐵住金的穩定貨源,乾杯成為國內最大澳洲和牛進口商。


  2. 主打頂級澳洲和牛的乾杯集團,去年營收突破18億元,明年將前進倫敦。




活動開始前,平出莊司一一詢問客人前來用餐的目的,並以紙條詳細記下,7點50分,他拿著麥克風滿場跑,「A區的大哥、B區不爽老闆辭職的帥哥以及C區的美女,三人今天都是18歲生日,我們一起唱生日快樂好不好?」氣氛到達頂點之際,他還加碼高歌一曲日文版生日快樂歌,熱鬧地如同Live綜藝節目。

經營乾杯18年來,平出莊司堅持親自為全台分店的新人上課,由他示範如何帶動氣氛、拉近和客人的距離,顯見他對傳承這項集團文化的重視。

烤肉份量1999年,平出莊司(右2)成立乾杯,乾杯燒肉中國執行長江宜展(左3)、乾杯人力資源部經理董浩成(右2),是他的創業夥伴,及輔大哲學同系、同寢室的好兄弟。

卸下主持人身分,平出莊司逐一和40位新進同事敬酒,並仔細問候每個人的經歷, 「每個月的新人訓練,我都會親自主持,這是我可以直接和新人接觸的方式。」

喧鬧聲中,坐在平出莊司身旁的,是剛從深圳回台,一下飛機就趕來會合的乾杯燒肉中國執行長江宜展,及乾杯人力資源部經理董浩成,他們3人是一同走過乾杯草創時的夥伴,也是輔大哲學同系、同寢室的好兄弟。

因應新人訓練,親自主持乾杯居酒屋「8點乾杯」活動的平出莊司(左3),和客人開心暢飲,傳承乾杯集團的文化意味濃厚。

時間回到1999年,好客的平出莊司,每到週末時常邀朋友舉辦Party,「大三有一次開趴時他問我們,未來的夢想是什麼?我說我的夢想是當藝人,平出則說想開燒肉店,我們都以為他瘋了、在開玩笑。」江宜展說。

18年過去,當年那個說要開店的小伙子沒瘋,1999年創立的乾杯集團,如今旗下有乾杯、老乾杯、一風堂、宮武讚岐烏龍麵等8個品牌,去年合計營收18.89億元,比2015年成長近3成。

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